Descripción
Colección Un Mar de Sueños. Pellegrino Artusi (1820-1911) nació en Forlimpopoli (Emilia Romana) en una familia de comerciantes. Continuó la actividad paterna, dedicándose al mismo tiempo a los estudios, primero en Bertinoro, y después en Bolonia, en cuya Universidad se matriculó en la Facultad de Filosofía y Letras. A partir de los cincuenta años decidió dedicarse por completo a sus dos pasiones: la literatura y la cocina. Tras la publicación de ensayos literarios de escasa relevancia crítica, en 1891 editó por cuenta propia La ciencia en la cocina y el arte de comer bien, recetario cuyo éxito extraordinario prosigue hasta la actualidad, constituyendo un referente gastronómico ineludible de las mejores tradiciones culinarias italianas. Y aún ahora, en el tercer milenio, en estos tiempos de alimentos precocinados y de rápido consumo, puede resultar muy útil para cuantos quieran dedicarse a la ciencia en la cocina” y al “arte de comer bien”.”
