Descripción
239 páginas. Primera edición. Libro de recetas de cocina. ALGUNAS NOCIONES SOBRE PESCA Y PESCADOS. De dónde sale el pescado. Los frutos de mar que podemos comprar. Cómo llega el pescado a su mesa. Cuándo y cómo comprar el pescado. El valor nutritivo del pescado. El pescado y la gastronomía. Cómo preparar y servir el pescado. LAS RECETAS. Nociones generales. Recetas auxiliares. Preparaciones con pescados, mariscos y crustáceos. Algunas recetas especiales. PESCADOS DE AGUA DULCE.
